Sick-Dreyer :

Domaine Sick-Dreyer comenzó a cultivar sus viñedos en el siglo XVII . Ubicado a 8 kms al norte de Colmar en el corazón de los viñedos de Alsacia. Existen 13 has de viñedos situados en los mejores terrenos de Ammerschwihr.

Los vinos de Domaine Sick-Dreyer son elaborados, embotellados y estibados en la misma bodega.

 

 

Nous sommes ouvert tous les jours:

Du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 14h à 18h

Le samedi de 9h à 12h et de 14h à 16h30

Nous sommes fermés les dimanches et jours fériés. 

La production est principalement des vins de cépages:

Chasselas (Côtes d'Ammerschwihr) 1997

Vin sec, léger, gouleyant. Vin de consommation courante mais il se marie avec tous les plats à base de fromages cuits (raclette, fondue au fromage,…), mais aussi pratique pour les macérations de viandes et les kirs.

 

Sylvaner 2000

Vin sec, frais, léger. Il accompagne les hors d’œuvre, les entrées et les fruits de mer.

 

Clevner (Pinot Blanc) 1999

C'est un cépage produisant un vin de couleur jaune, frais avec des expressions au nez discrètes, délicates, rondes mais typiquement alsaciennes. En bouche, il est bien charpenté. Tout en étant sec, il dégage une rondeur, une subtilité et une réserve de bon aloi. Il est le trait d'union entre les cépages simples et les cépages nobles. Equilibré, souple et nerveux, il s'emploie partout où l'usage d'un vin blanc s'impose.

 

Riesling 1999

Triomphe du terroir alsacien. Vin fin, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Il est incomparable avec les poissons, les fruits de mer et la choucroute garnie.

 

Riesling Kaefferkopf 1999

Vif, nerveux, pointu au premier abord, il est ensuite plus soutenu, mieux charpenté, gras et sec. Très long en bouche, ce Riesling Kaefferkopf, au niveau gastronomique, se marie avec le haut de gamme. Il est le vin idéal pour les poissons, quelle que soit leur préparation. Il accompagne les crustacés, les fruits de mer, les homards et la choucroute garnie.

 

Muscat 1999

En bouche, il est coulant, sec, très aromatique. C'est un merveilleux vin d'apéritif. C'est un vin blanc sec, contrairement aux Muscats français. Il permet d'engager en toute quiétude une véritable chronologie ascendante des vins. On peut le consommer à toute heure de la journée. Il s'aligne sur les asperges avec délicatesse. Le fruité est tellement présent qu'en buvant du Muscat on a véritablement l'impression de croquer un grain de raisin frais. Il est à boire dans les cinq premières années. Il peut accompagner les plats relevés, style cuisine mexicaine, marocaine ou pakistanaise.

 

Tokay - Pinot Gris 1999

Vin très étoffé et d’une grande finesse, se sert avec rôti, gibier et surtout les viandes blanches (volaille) et bien sûr, le foie gras.

 

Gewurztraminer 1998

Pour l'amateur de saveurs exotiques, ce Gewurztraminer sera une révélation. Ce millésime plutôt sec et épicé, accompagne idéalement les plats asiatiques, méditerranéens, indiens ou mexicains :

Lotte au Safran, Brochette de Poissons, Thon à la Provençale, Bouillabaisse, Curry de poulet ou de porc, Tajine d'agneau, Canard Laqué, Nems, Risotto, Taboulé, Couscous, Riz à la vietnamienne, Cuisine créole, Poulet Tandorri, Tacos, Fromages forts (Les Bleus), Bananes flambées au Rhum.

 

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 1998

Vin très corsé, le velouté s’harmonise avec un grand arôme et fin de bouquets. Les amateurs l’apprécient aux grandes réceptions, aux fromages (les Bleus et le Munster). Pour la cuisine chinoise, vietnamienne, japonaise, mexicaine et toute autre cuisine exotique, le Gewurztraminer se place en tête des vins d’accompagnement, du début à la fin du repas.

 

Gewurztraminer Kaefferkopf 1999

C'est un vin très corsé, velouté, apprécié en apéritif lors de réceptions. La tradition alsacienne le présente avec des bretzels, des biscuits salés au cumin ou quelques tranches de Kougelhopf. Sa particularité est d'ouvrir et fermer les repas en accompagnant les fromages ou desserts. Son velouté lui offre la possibilité de très bien accompagner les cuisines asiatiques, mexicaines ou exotiques.

 

Kaefferkopf 2000

La particularité des coteaux du Kaefferkopf permet de produire des grands vins aux arômes et saveurs fins et élégants. Riesling, Muscat, Tokay - Pinot Gris et Gewurztraminer Kaefferkopf sont des vins de cépages nobles dont le raisin est issu de ce terroir. Le vin qui est l'assemblage harmonieux de ces différents cépages est apprécié sur les bonnes tables sous la dénomination " Kaefferkopf ". Il est de toutes les fêtes, à l'apéritif, à la cuisine orientale et asiatique, aux fromages forts. Ce Kaefferkopf 1999 est composé de 70% de Gewurztraminer Kaefferkopf, de 25% de Riesling Kaefferkopf et de 5% de Tokay - Pinot Gris Kaefferkopf.

 

Pinot Noir 1998

Il est fruité (fruits rouges), aromatiques, très expressif, avec une structure en bouche bien charpentée. Il accompagne les viandes blanches ou rouges, les gibiers et les grillades. Il est peu tannique et peut être servi sur tout un repas, y compris avec du poisson. Il doit être servi légèrement frais (12 à 14°C).

 

Crémant d'Alsace - Brut - Cuvée du Millénaire

Ce Crémant est assemblé avec principalement du Pinot Blanc, et du Riesling. Il est brut, racé avec un agréable goût du terroir. Il peut être consommé en apéritif (8 à 10°C) ou en accompagnement de poissons, de fruits de mer ou de viandes blanches. Ce crémant est millésimé de 1998.

 

Tokay - Pinot Gris Kaefferkopf 1999 Cuvée René Sick

Il est très fruité, puissant, expressif. C'est un vin charpenté, gras, rond, suave, étoffé. Persistant en bouche. Il peut tenir tout un repas. Il s'accorde remarquablement bien avec le foie gras, les terrines, les pâtés, les entrées à base de poissons ou de viandes. Il accompagne ensuite avantageusement les poissons, les écrevisses, les homards ou la langouste. Il se marie avec les champignons, les viandes blanches, les volailles, le faisan, le veau, la pintade. On trouve dans ses arômes une grande complexité fruitée florale légèrement fumée, renforcé par des arômes de réglisse. C'est un vin qui se garde très bien et qui gagne en concentration et en bouquet.

 

 

Tokay - Pinot Gris "La Grappe des Oiseaux" 1998

Ce vin est issu d'une vendange en légère surmaturation. Il développe des arômes intenses de fruits secs et de miel. Ce vin se laisse déguster sur foies gras mais aussi hors des repas lors des moments de détente.

 

Gewurztraminer Kaefferkopf Vendanges Tardives 1997

De couleur jaune dorée, ce vin dégage des arômes prononcés de fuits mûrs, de coing, de réglisse, de litchi. Ce vin riche, capiteux ne peut que satisfaire vos convives lors de vos réceptions. Cette Vendanges Tardives sera une parfaite cavalière au foie gras. En fin de repas, il se marie avec vos mets à base de chocolat.

 

 

Ammerschwihr :

Ubicado en los viñedos de Alsacia , Ammerschwihr es uno de los pueblos elaboradores de vinos blancos más antiguo y famoso de Francia.

Desde que los Romanos descubrieron esta especial área y comenzaron a implantar viñedos , la elaboración y la comercialización de sus vinos ha sido siempre la principal actividad de Ammerschwihr.

En el siglo XIV ya existía un instituto encargado del control sistemático de la industria vitivinícola.

Esta organización inspiró directamente a la formación de la "Confrérie Saint Etienne d'Alsace" en 1530 siendo la más antigua de Francia, actualmente en funcionamiento.

Los vitivinicultores de Ammerschwihr crearon el "Syndicat Vinicole" en 1930 y con ello la más antigua denominación de origen alsaciana, reconocida oficialmente en 1932 como " Appellation d´Origine Kaefferkopf"

Durante estos años fue inaugurada la más antigua feria de vinos donde se degustaba todos los vinos de la comuna. Esta Feria de Vinos se realiza todos los años el último fin de semana de abril.

Se creó también otra asociación vinícola para promover el vino de kaefferkopf : " Les Amis d´Ammerschwihr et du Kaefferkopf".

Actualmente la superficie cultivada de Kaefferkopf es de 63 ha manejadas por 86 viticultores (menos de una hectárea por viticultor)

Accès:

En venant par Mulhouse par l'A35, prendre sortie Aérodrome, puis direction Kaysersberg.

En venant de Strasbourg par la RN83, prendre sortie Houssen - Bennwihr-gare, puis direction Kaysersberg.