Riesling Kaefferkopf

2012

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Vif, nerveux, pointu au premier abord, il est ensuite plus soutenu, mieux charpenté, gras et sec. Très long en bouche, ce Riesling Kaefferkopf, au niveau gastronomique, se marie avec le haut de gamme. Il est le vin idéal pour les poissons, quelle que soit leur préparation. Il accompagne les crustacés, les fruits de mer, les homards et la choucroute garnie.

Ce Riesling a trouvé dans le Kaefferkopf un terroir lui permettant d’exprimer toute sa noblesse. Au nez, on remarque rapidement ses arômes floraux et de fruits à chaire blanche. En bouche sa netteté est ce qui frappe le plus. On retrouve également des arômes d’agrumes, de pamplemousse, de citron bien mûr. Sa finale est longue et prouve que ce Riesling est un vin de garde.
Les deux parcelles de vignes sélectionnées pour produire ce vin se trouvent sur le Grand Cru Kaefferkopf. Ces collines orientées Sud-Est ont un sol principalement composé de granit et de calcaire.

100% Riesling
Vinification classique en blanc avec des levures sélectionnées et un contrôle de la température

Arômes marqués de fleurs des près

Poissons nobles, fruits de mer, cuisine traditionnelle alsacienne

7 à 9 ans
A l’abri de la lumière
Lieu de stockage oscillant entre 11° et 15° C (éviter les brusques écarts de température)

Sucres résiduels (g/l) : 6,90
Acidité tartrique (g/l) : 6,30
Alcool (% vol) : 13,00

13,00 € / la bouteille
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