Pinot Noir

2016

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Le Pinot Noir est le seul cépage permettant de produire du vin rouge en Alsace. Notre Pinot Noir se distingue par sa fraîcheur et ses arômes typiques de fruits rouges (cassis, myrtille, groseille et framboise). C’est un rouge que nous vinifions volontairement pour qu’il soit sec et reste le plus digeste possible. Traditionnellement, il est bu frais (12°C environ).
Les parcelles de vignes utilisées pour produire ce vin ont un sol léger principalement composé de marnes et d’alluvions.

100% Pinot Noir
Vinification classique en rouge (macération avant pressurage afin d’extraire les tannins et les anthocyanes)

Bouquet généreux de fruits rouges et épices

Grillades, charcuterie et volailles

3 à 5 ans
A l’abri de la lumière
Lieu de stockage oscillant entre 11° et 15° C (éviter les brusques écarts de température)

Sucres résiduels (g/l) : 0,20
Acidité tartrique (g/l) : 6,83
Alcool (% vol) : 12,50


8,50 € / la bouteille
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