Pinot Gris Sélection de Grains Nobles

2012

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La mention complémentaire « Sélection de Grains Nobles » indique que les raisins récoltés pour produire ce vin étaient tous atteints par le Botrytis Cinerea, un champignon plus connu dans le vignoble sous le nom de Pourriture Noble. Son action sur le raisin est très simple : il va ouvrir les pores des baies, qui vont se dessécher et donc avoir une concentration exceptionnelle en sucres. Les arômes de ce Pinot Gris sont ceux des fruits confits, du miel et de la gelée de coings. Sa matière riche et grasse saura vous inspirer.

Les parcelles de vignes utilisées pour produire ce vin bénéficient de conditions particulières : humides et fraîches le matin et bien ensoleillées et chaudes l’après-midi.

100% Pinot Gris
Vinification classique en blanc avec des levures sélectionnées et un contrôle de la température
 

Vin opulent et onctueux
 

Foie Gras, mais le plus souvent la puissance de ce vin se suffit à elle-même

10 à 15 ans
A l’abri de la lumière
Lieu de stockage oscillant entre 11° et 15° C (éviter les brusques écarts de température)
 

Sucres résiduels (g/l) : 90,9
Acidité tartrique (g/l) : 6,6
Alcool (% vol) : 13,5


53,00 € / la bouteille
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