RIESLING KAEFFERKOPF « CUVÉE JOSEPH DREYER »

RIESLING KAEFFERKOPF « CUVÉE JOSEPH DREYER »

2015
SEC

Ce vin expressif se distingue par ses arômes d’amande amère, et sa superbe structure. Dans sa jeunesse, ce Riesling était plutôt sur un côté floral; en évoluant, il devient plus minéral et développe un nez « pétrolé » typique.

La parcelle de vignes sélectionnée pour produire ce vin se trouve sur le Grand Cru Kaefferkopf. Ces collines orientées Sud-Est ont un sol composé de granit.

14.00

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100% Riesling Vinification classique en blanc avec des levures sélectionnées et un contrôle de la température
Généreux arômes d’amande amère. Senteurs majoritairement florales dans sa jeunesse puis minérales au fil du temps
Poissons charnus et fins, poissons grillés, crustacés et autres fruits de mer, terrine de poisson, carpaccio de poisson blanc, spaghetti vonghole, pastilla de poulet au citron confit et lapin au citron confit et bien sûr dessert aux agrumes, entremet au citron ou bavarois fraise-rhubarbe, etc.
7 à 10 ans A l’abri de la lumière Lieu de stockage oscillant entre 11° et 15° C (éviter les brusques écarts de température) Lieu de stockage oscillant entre 11° et 15° C (éviter les brusques écarts de température)
Sucres résiduels (g/l) : 4,60 Acidité tartrique (g/l) : 7,15 Alcool (% vol) : 12,5